Activities & workshops
Take a look at the different activities that will be held throughout the weekend. In order to attend some of them you will need to reserve your spot, so don't miss them!
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Saturday
10.00-14.00h y de 16.30-20.30h
financiado por la Consejería de economía, Empresas y Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
Where?
IBERCUT Gastronomy. Salón de Actos. Casino Primitivo
Workshop: "Assemble your own knife"
10.00h -14.00h y de 16.30h a 20.30h
Ricardo Sánchez
Where?
Casino Primitivo, Salón Mármol
Workshop: "Assemble your own knife"
10.00h -14.00h y de 16.30h a 20.30h
a cargo de alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete
Workshop: "Assemble your own knife"
10.30h -14.00h y de 16.30h a 20.30h
a cargo de alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete
Where?
Casino Primitivo, Salón Mármol
11.00h
Oscar Escoriza, campeón de Castilla La Mancha de corte de Jamón
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Show cooking with Michelin Stars
12.00
Victor Infantes, Chef Estrella Michelín
Where?
Salón de Actos. Casino Primitivo
Free - Limited seating
Free
Showcooking with tasting
12.00h
Quique Cerro y Javier García. Patrocina Raíz Culinaria
Where?
IBERCUT Gastronomy. Salón de Actos, Casino Primitivo.
Free - Limited seating
Free
Workshop: "Water Stone Sharpening"
17.30-18.30h
José M. Galocha
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
17.30h
Ovidio Calvet
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Participative demonstration of traditional forging processes
17:30 - 18:30h
José Manuel Galocha
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Forging of tools for cutlery
18.30h a 20.30
José Manuel Galocha
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Sunday
Taller “Monta tu propia navaja” modelo tradicional
10.00-14.00h
Ricardo Sánchez
Where?
Casino Primitivo, Salón Mármol
IBERCUT GASTRONOMY: Exposición de piezas de diseño de artesanía de Castilla-La Mancha
10.00-14.00h
financiado por la Consejería de economía, Empresas y Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
Where?
IBERCUT Gastronomy. Salón de Actos. Casino Primitivo
Taller “Monta tu propia navaja” modelo deportivo 2
10.00-14.00h
a cargo de alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete
Taller “Monta tu propia navaja” modelo deportivo
10.30-14.00h
a cargo de alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete
Where?
Casino Primitivo, Salón Mármol
Conferencia: La tenencia y uso de cuchillería desde la perspectiva de la seguridad ciudadana
10.30h
a cargo del Capitán Interventor de Armas y Explosivos de la Comandancia de la Guardia Civil de Albacete, D. José Antonio Valcárcel y D. Julio García Cantó, abogado jurídico de APRECU especializado en Reglamento de Armas.
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Forjado de una hoja de cuchillo
11:00h - 14:00h
Show Cooking y degustación de Salazones de Ricardo Fuentes. " El mar, la sal y el acero", a cargo de Quique Cerro, chef de Eurotoques.
12.00h
Quique Cerro
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo
Free - Limited seating
Free
Master Class de corte de queso y degustación, patrocinado por Steel Blade y quesos Spanish Cheese
13.00h
Oscar Escoriza
Where?
Salón de Actos, Casino Primitivo.
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